[songyou]

Rancang Bangun Mesin Pengolahan Kerupuk Ikan Sungai Guna Meminimalkan Waktu Produksi dan Mengoptimalkan Inventori

Etwin Fibrianie., ST., MT., dkk.

Ikan merupakan produk yang banyak dihasilkan oleh alam dan diperoleh dalam jumlah melimpah. Ikan juga merupakan bahan makanan yang cepat mengalami proses pembusukan dikarenakan kadar air yang tinggi, yang mana memberikan kesempatan bagi perkembangbiakan bakteri secara cepat. Kelemahan-kelemahan yang dimiliki ikan dirasakan menghambat usaha pemasaran hasil perikanan dan tidak jarang menimbulkan kerugian besar, terutama pada saat produksi ikan melimpah. Karena itulah sejak dahulu masyarakat telah berusaha melakukan berbagai cara pengawetan ikan agar dapat dimanfaatkan lebih lama. Kerupuk merupakan salah satu cara pengolahan ikan menjadi varian makanan lainnya yang dapat dimanfaatkan lebih lama.

Dalam mengolah ikan menjadi kerupuk, mayoritas masyarakat Kota Bangun masih menggunakan cara manual dan ada beberapa UKM mengolah dengan cara semi otomatis. Oleh karena itu, dirasa perlu adanya rancang bangun mesin pengolah kerupuk ikan sungai (pipih dan gabus) serta mengetahui jumlah produksi dan permintaan masing-masing produk untuk mengetahui distribusi jumlah produksi dan permintaan untuk setiap agen distribusi.

Download Bukunya di sini

Aplikasi TOKO BUKU tersedia untuk iOS,Android,dan Windows